Ernest Hemingway era appassionato di Spagna e la sua cultura. Un devoto di San Fermines, fu stregato da Madrid – “la città più spagnola di tutti e più piacevole da vivere con le persone più simpatico”- e ha trascorso un lungo periodo di tempo, nella capitale spagnola, conoscere gli angoli più riposti della gastronomia e filmes porno gratis. Quello che meno persone sanno, tuttavia, sono quelli di angoli e di rifugi culturali che lo scrittore ha visitato con lui spesso a Madrid. Abbiamo parlato di quello che potremmo chiamare il “triangolo castizo di Hemingway”, e che si applica al cocktail bar Chicote sulla Gran Via, Plaza de Toros de Las Ventas, passando per il Ristorante il Bottino in Cuchilleros dove divorato, maialini, e cercato di imparare senza successo di fare una paella.
In un punto strategico, in questo triangolo è anche situata la Casa Hotel Svezia, corrente NH Collection di Casa della Svezia, sotto la direzione di Raúl López, che si trova dietro il Círculo de Bellas Artes di calle Alcalá. Ci sono ospitati durante il loro soggiorno nella capitale della Spagna, così come fecero Ernesto ” Che ” Guevara. Se le pareti del reformadísimo hotel in grado di parlare, poteva dire di molti segreti di ciò che è stato vissuto. Sicuramente il miglior salvato è quello che si trova nel seminterrato dell’hotel e non è previsto che il cliente corrente che cerca di godersi un cocktail in quello che ora è chiamato afterwork.
Il Hemingway piu clandestino
Al piano terra, al lato del bar sotto il ristorante che ha rinnovato la propria offerta con il sigillo di Lluis Canadell -creatore di spazi interessanti di Barcellona come la Grande Bocca, a livello Nazionale o Lomo Alto, ci sono le scale che vanno verso il basso per accedere i bagni unisex. Quello che pochi sanno è che sullo sfondo c’è un lato porta per entrare in un omaggio bonvivantista: l’accesso alla Metropolitana di Hemingway, un omaggio al celebre scrittore e arredate in locale di irrigazione fori americani a secco di legge, tranne che qui l’alcool non esce dai radiatori.
“Noi rispettiamo i classici, ma con il nostro occhio, il nostro pre-mix, i nostri sciroppi fatti in casa, alcuni altri amari che infusionamos, vogliamo stupirvi con alcuni profumi per chi chiede un cocktail classici e si aspettava qualcosa di nuovo. Hemingway è piaciuto così tanto il ron che è la nostra carta vincente deposito in un cocktail bar. Facciamo sempre un cocktail per qualcosa e deve avere senso di fare le cose, come ha voluto”, dice Sehob, soprattutto orgogliosi di una vecchia moda rum con un fumoso tocco di abbronzatura e di cioccolato amaro… con qualche sorpresa in più.
“Ci sono accostamenti che non ti aspetti, come un americano con la soda rosmarino, che danno un tocco speciale”. Prendete nota, tra i must have del Clandestino Hemingway sono il Pappy Coraggioso, il Vecchio Fashionned XO, il Piccante, l’Ambra, il Matinesin, il Clover Club, l’Ambra Piccante…
